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Recettes soupes et potages

Soupe aux carottes et à la coriandre	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 oignon coupé fines rondelles 2 cuillères à soupe d'huile 1 gousse d'ail hachée 2 cuillères à café coriandre moulu 650 g de carottes hachées 220 g de pommes de terre hachées 1 litre 1/4 de bouillon de l...

Soupe aux céréales	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15min Temps de cuisson : 30min Temps de repos : 10 min Ingrédients : orge concassé : 50 g blé concassé : 100 g maïs concassé riz rouge : 50 g herbes oignon : 1 carie dure : 1 c. à soupe huile d...

Soupe aux cerises	60 mn
Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 kilo de cerises, 50 g de beurre, 1 cuil à soupe de farine, 1 litre d'eau, 150 g de sucre, 1 petit verre de kirsch Préparation : Dénoyauter les cerises. Faire fondre le beurre, saupoudrer de farine, ...

Soupe aux charlottes et aux cèpes	0 mn
Ingrédients 1.2 kg de pommes de terre80 gr de cèpes secs 6 brins de persil plat60 gr de beurre3 gousses d'ail10 cl de crème fraîcheSel et poivre Préparation Réhydratez les cèpes pendant 4 heures dans de l'eau non glacée. Égouttez les et l...

Soupe aux choux verts et au lard	140 mn
INGREDIENTS (pour 6 personnes) choux verts : 4 bottes petits salé : 800 g beurre : 80 g ail : 4 gousses pain rassis (quelques) : 1 tranche PREPARATION Lavez soigneusement le petit salé pour le débarrasser de l'excès de sel. Emplissez d'eau...

Soupe aux choux... de bruxelles	0 mn
Son nom même indique déjà l'origine belge de ces minis choux d'hiver au goût délicatement amer. Ce nom apparaît pour la première fois en 1213 à Bruxelles dans un règlement commercial mais sa renommée ne dépasse les frontières qu'au 19è...

Soupe aux épinards et à la feta	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): 1,5 kg d'épinards sans les tiges 150 g de feta 40 g de beurre 1 oignon 4 ciboules 2 gousses d'ail 1 c. à s. de zeste de citron haché 4 à 5 pommes de terre (1 kg) 750 ml de bouillon de légumes 180 ml de crème ...

Soupe aux fanes de radis	55 mn
Ingrédients : Pour 4 personnes 1 botte de radis pommes de terre boeuf cuit : 3 crème fraîche sel, poivre Préparation : Triez les radis et les fanes, gardez les plus jolies fanes. Epluchez les pommes de terre. Mettez les jolies fanes, une par...

Soupe aux fèves	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 1h 20 min Ingrédients : fèves : 1 kg lard de poitrine : 150 g laitue : 1 oignons : 6 tomates : 2 céleri-rave : 2 pains de campagne : 8 tranches beurre : 40 g thym : 2 ...

Soupe aux grenouilles	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2x15 min Ingrédients : cuisses de grenouilles : 5 eau : 1 l tomates pelées : 250 g sauge : 2 feuilles champignons séchés : 50 g vin rouge : 5 cl beurre d'escargots : 50 g...

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