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Recettes soupes et potages

Potage st-germain	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 1 h 20 min INGREDIENTS 800 g de pois cassés 50 g verts de poireaux 100 g d'oignons 50 g de carottes 150 g de beurre 75 g de poitrine de po...

Potage vietnamien	0 mn
Potage vietnamien . Ingrédients 1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes une douzaine de champignons parfumés séchés 200 g de porc maigre 2 c à soupe de riz 1 boîte de crabe 1 petit oignon sel poivre sauce nuoc mam à volonté ...

Soupe "parmentier"	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 oignon 2 pommes de terre 1 blanc de poireau 30 g de beurre 1 morceau de lard 1 l de bouillon Sel Poivre Pour la garniture: 1 blanc de poireau 2 tranches de pain 1 c. à s. de cerfeuil Technique: 1. Couper l'oi...

Soupe à l'ail saimorejo	0 mn
Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de mie de pain rassis 20 cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail épluchées 2 oeufs durs 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 1l d'eau glacée Sel Préparation: 1. Faire tremper le pain dans de l'eau froide p...

Soupe à l'oignon	0 mn
Ingrédients 6 gros oignons ou 8 moyens2 litres d'eau1 verre de vin blanc Auxerrois de Lorraine60 gr de beurre200 gr de gruyère râpésel et poivre6 tranches de pain de mie rassis Préparation Pelez les oignons et hachez les finement. Faites fon...

Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière rousse	45 mn
Ingrédients : 25 ml (2 c. à table) de beurre 750 ml (3 tasses) de oignons, émincés 1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, 1 tranche de thym) 341 (12 oz) de bière rousse 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet, dégraissé ...

Soupe à l'oignon gratinée	0 mn
Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients 500 gr d'oignons 40 gr de beurre ou de saindoux 20 gr de farine 1 litre de bouillon de boeuf (préparé éventuellement avec du concentré en tablettes) 150 gr de gruyère rapé (fribourg de préférence) 2 ...

Soupe à l'oignon lyonnaise	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : oignons : 4 gros beurre : 50 g huile : 1 c. à soupe farine : 1 c. à soupe vin blanc sec : 2,5 dl eau : 1 dl sel, poivre noix de muscade pain de mie : 6...

Soupe à l'oseille	0 mn
Il vous faut: 250 g oseille fraîche 30 g beurre 2 jaunes d'œufs 20cl crème fraîche sel, poivre 2 à 3 fines tranches de pain de campagne Laver l'oseille, couper les queues, et ciseler grossièrement les feuilles. Faire fondre le beurre d...

Soupe à la betterave	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h 10 min Ingrédients : betteraves rouges : 3 chou blanc : 1 poireaux : 2 oignon : 1 aneth : 3 brins persil : 6 brins bouillon de volaille : 2 tablettes vinaigres : 3 c....

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