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Soupe Aux Charlottes Et Aux CèpesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes Recette Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes :Ingrédients 1.2 kg de pommes de terre80 gr de cèpes secs 6 brins de persil plat60 gr de beurre3 gousses d'ail10 cl de crème fraîcheSel et poivre Préparation Réhydratez les cèpes pendant 4 heures dans de l'eau non glacée. Égouttez les et les couper en petites lamelles. Épluchez les pommes de terre, coupez les en dés. Dans une cocotte, chauffez doucement le beurre, faites revenir les dés de pommes de terre et les cèpes pendant 5 minutes. Ajoutez le hachis d'ail et de persil, salez et poivrez et laissez mijoter quelques instants. Versez 1.5 litres d'eau bouillante et laissez cuire 2 heures à frémissement. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélanger. Dressage Versez dans une soupière et servez sans attendre. Vous pouvez également servir des petits croûtons frottés à l'ail. La recette Soupe Aux Charlottes Et Aux Cèpes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 28/12/2005 06:11:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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