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Soupe de poulet aciduléeRecette Soupe de poulet acidulée :Les ingrédients (4 pers.) : 150 gr. de blanc de poulet. 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame. 1 cuillerée à soupe de galanga frais haché. 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte de curry acide. 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson. 1 cuillerée à soupe de jus de tamarin mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau. 1 cuillerée à soupe de sucre de palme. 100 gr. de légumes verts (chou chinois, poivron vert, etc.) hachés grossièrement. 50 gr. d'ananas coupé en petits quartiers (de préférence frais). 80 cl. de bouillon de poule. La recette : * Pré-cuire les blancs de poulet à l'eau bouillante durant 10 minutes. Les découper en petits morceaux. Ajouter au poulet l'huile de sésame et le galanga. Bien mélanger et laisser reposer une heure. Chauffer un wok et y faire frire le poulet (conserver la marinade) jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur. Faire bouillir le bouillon de poulet. Ajouter tous les ingrédients à l'exception du poulet et de l'ananas. Laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet et la marinade. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter l'ananas, porter à ébullition et servir aussitôt. La recette Soupe de poulet acidulée a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/05/2006 19:31:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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