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JP
Inscription le 2007-10-06 17:32:43
Pr�nom : jean-pierre
Homme, localis� en Midi-Pyrenees (France)
Anniversaire le 18/8

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92 recettes dans son livre de cuisine

Soupes et Potages (39)	Cakes Salés (2)	Feuilletés (4)
Entrées Chaudes (11)	Crèpes Salées (9)	Entrées Froides (8)
Carpaccio (6)	Terrines et Patés (12)

Entrées

Soupe de poisson de marseille	0 mn
Pour 6 personnes Ingrédients : poissons de roche : 1,5 kg tomates : 6 ail : 3 gousses oignons : 2 céleri branche : 2 bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1 piment rouge doux : 1 fenouil (en grains) : 1 c. à soupe safran : 1 dose h...

Soupe du pêcheur	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : queues de lotte : 400 g filets d'églefin : 400 g rougets : 2 langoustines : 4 moules : 700 g pommes de terre : 500 g carottes : 8 fenouil : 1 beurr...

Soupe montagnarde au céleri-rave	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 55 min Ingrédients : céleri-rave : 1 poireaux : 4 navets : 3 pommes de terre : 2 beurre : 100 g sel, poivre : 1 pincée lait : 2 dl gruyère (ou comté) : 300 g Prépar...

Soupe provençale au pistou	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : tomates : 500 g oignons : 3 haricots verts : 500 g pommes de terre : 250 g haricot blanc frais : 125 g huile d'olive : 2 c. à soupe bouillon de volaill...

Soupe rouge de sète	0 mn
Pour 8 personnes Ingrédients : poissons variés (rascasse, vive, saint-pierre, congre, daurade, merlan, lotte, grondin) : 1,5 kg gafouilles ((petits crabes d'étang)) : 500 g oignon : 1 blancs de poireaux : 2 céleri : 2 branches ail : 1 ...

Soupe rustique de pommes de terre	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : pommes de terre : 6 céleri : 3 branches oignons : 2 thym : 2 branches laurier : 2 feuilles bouillon de volaille : 15 l graine de coriandre : 1 c. à s...

Soupe savoyarde	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1 h 30 min Ingrédients : poireaux : 2 navet : 1 céleri branche : 1 pommes de terre : 500 g lait : 50 cl beurre : 50 g sel, poivre Pour servir : gruyère : 100 g pains ...

Soupe verte et son oeuf poché	0 mn
Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre type bintje, 500 g de brocolis, 250 g de haricots verts, 2 cuillers à soupe de crème, 2 tabletttes de bouillon de volaille, 100 g de fromage râpé, 4 oeufs, sel, 2 cuillers à soupe de vinaigre, 1/2 b...

Tourain gascon	45 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 litre de bouillon, 2 cs de graisse de porc (ou d'oie), 10 gousses d'ail, 2 oeufs, 1 cs de vinaigre de vin, 1 cs de farine, 6 tranches de pain rassis, sel, poivre. Préparation : Pelez, émincez et écr...

Velouté aux asperges de lorraine	45 mn
Ingrédients : 500 g d'asperges, 3 pommes de terre, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème fraîche liquide, sel, poivre. Préparation : Épluchez les asperges, lavez-les, coupez les pointes, mettez les dans une mousseline et nouez celle-ci. Coupez...

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