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Recette

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Volailles

Canards	Dindes	Pigeons
Poules	Coqs	Pintades
Cailles	Poulets	Oies
Autres

Fricasse de canard aux champignons sauvages	74 mn
Ingrédients : 4 cuisses de canard, 300g de champignons frais ou surgelé (cèpes, girolles), 800g de pommes de terre à chair ferme, 1 tranche épaisse de jambon cru, 4 c. à soupe de graisse de canard ou d'huile d'olive, 3 c. à soupe de crème ...

Jambonnette de canard	0 mn
Jambonnette de canard et sa farce de riz sauvage aux tomates séchées et à la bière rousse Griffon. Le canard 4 cuisses de canard désossées 2 tasses de bière rousse Griffon 2 tasses de fond brun (voir la recette) sel et poivre au goût ...

La parillada autour du canard	0 mn
Parillada autour du Canard et pommes sautées à la sarladaise : Très Sud Ouest, cette recette sent bon les vacances….Ici encore vous ferez en fonction de votre marché, de vos envies. Vous accompagnerez cette parillada avec quelques pommes sau...

Le cassoulet de castelnaudary	350 mn
Ingrédients : 750 g de haricots blancs Mongettes. 1 kg de confit de canard. 1 saucisson cru à l'ail. 250 g de lard de poitrine ou « ventrèche ». 75 g de graisse de canard. 3 oignons moyens. 3 belles tomates. 3 gousses d'ail. 2 carottes. 1...

Magret de canard	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes 3 échalotes 2 pommes 1 orange 2 magrets de canard (350g pièce) 1 dl de cognac 2 cuillères à soupe rase de miel liquide Du sel, du poivre 50 g de beurre Inciser les magrets de canard avant de les déposer dans une ...

Magret de canard	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 45 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 2 magrets de canard 45 g de beurre 75 g d'échalotes 1/2 verre de porto 125 g de crème fraiche 8 g de poivre vert 4 branches d...

Magret de canard	0 mn
* Prenez un magret de canard par personne. Faites deux ou trois entailles sur la peau. Pelez et taillez en rondelles quelques pommes de terre. Nettoyez quelques cèpes, ou à défaut, de beaux champignons de Paris et coupez les en morceaux. Hachez...

Magret de canard aux pommes au miel et au vinaigre de framboises	44 mn
Ingrédients : pour 2 personnes: 2 magret de canard fermier de 400gr 2 pommes golden de l'eau du jus de citron 200gr d'echalottes 3 c a soupe de miel 10cl de vinaigre de vin a la framboise sel poivre Préparation : epelucher et vi...

Magret de canard mulard des landes au miel de printemps	0 mn
Ingrédients 3 beaux magrets3 échalotes3 cuillères à soupe de miel de printemps3 cuillères à soupe de vinaigre d'estragonSel, poivre Préparation Epluchez et émincez finement les échalotes. Entaillez la peau des magrets en quadrillant avec...

Magrets de canard aux poires	85 mn
Ingrédients : pour 6 personnes : 3 magrets de canard , 6 petites poires, 1 oignon, 1 bouteille de vin rouge (Tursan), 3 c. à café de fond de volaille, sel, poivre. Les épices : 10 grains de poivre, 2 clous de girofle, 1 bâton de cann...

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