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Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De PrintempsVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Canards > Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps Recette Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps :Ingrédients 3 beaux magrets3 échalotes3 cuillères à soupe de miel de printemps3 cuillères à soupe de vinaigre d'estragonSel, poivre Préparation Epluchez et émincez finement les échalotes. Entaillez la peau des magrets en quadrillant avec un couteau. Dans une sauteuse anti-adhésive, déposer les magrets côté peau, montez doucement la puissance du feu. Dès que la peau commence à rôtir, jetez toute la graisse remettre les magrets dans la sauteuse. Salez et poivrez. Faites dorer côté peau 5 minutes, côté chair 6 minutes environ. Réservez les magrets au chaud, rajoutez les échalotes hachées dans la sauteuse, dés qu'elles sont colorées ajoutez le miel et le vinaigre d'estragon, laissez mijotez 2 minutes environ. Remuez, rectifiez l'assaisonnement dés que la sauce est sirupeuse, arrêtez la cuisson. Découpez les magrets en tranches fines et nappez-les avec la sauce bien chaude, accompagnés de navets nouveaux caramélisés et de petites pommes de terre nouvelles sautées. La recette Magret De Canard Mulard Des Landes Au Miel De Printemps a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/08/2005 22:28:29 Partagez ou conseillez cette recette : |
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