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Recettes Veaux,Viandes

Blanquette de veau	210 mn
Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de veau en morceaux 1 carotte 1 oignon 1 clou de girofle Persil, Thym 1/2 citron sel, poivre Pour le roux (la sauce) : 30 g de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe de farine 1/2 l de bouillon de veau ...

Blanquette de veau a l'ancienne	80 mn
Ingrédients : (pour 8 personnes) 1,5 kg d épaule de veau 200 g de carottes 200 g de poireaux 200 g d'oignons 100 g de céléri 250 g de champignons 200 g de petits oignons 140 g de roux blanc le jus d'1/2 citron sucre 1,5 dl de crème fraiche 2 ja...

Blanquette de veau au citron vert	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Épaule de veau : 800 g Carottes : 6 Oignon : 1 Clou de girofle : 1 Poireaux : 6 petits Bouquet garni : 1 Champignons de Paris : 300 g Citrons verts : 2 Jaune d'œuf : 2 Maïzena : 1 cuil à soupe Sel, poivre...

Blanquette de veau aux deux champignons	0 mn
Blanquette de veau aux deux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de veau coupé en gros cubes (blanquette, poitrine), 100 g de champignons de Paris, 100 g de champignons « pied-de-mouton », 1 gros oignon, 1 grosse carotte, 1 bouquet ...

Blanquette de veau bonne femme	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 15 à 20 mn 15 mn Pour 4, il faut : 1 kg à 1,2 kg de veau (épaule, flanchet, poitrine, tendron) en gros cubes, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre, 800 g de...

Brochette de rognons de veau	0 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 2 rognons de veau 60 g de beurre 100 g de lard fumée ou poitrine fumée 200 g de champignons chapelure Préparation : Faites dénerver les rognons de veau par le boucher et couper en rondelles de 7 à 8 ...

Brochette de veau façon caraïbes	0 mn
Brochette de veau façon Caraïbes Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de noix, sous-noix ou tendron de veau, 3 courgettes, 1 poivron rouge, 250 g de tomates-cerises, 1 ananas frais, 2 citrons verts, 2 oignons, coriandre, graines de sésame (facul...

Brochettes de veau façon caraïbes	0 mn
Ingrédients : • 1 kg de noix, de sous-noix ou de tendron de veau • 3 courgettes • 1 poivron rouge • 250 g de tomates-cerises • 1 ananas frais • 2 citrons verts • 2 oignons • Coriandre • Graines de sésame ( facultatif ) • Huil...

Brochettes de veau à la cannelle	0 mn
Pour 4 personnes : 500 g de veau en dés 1 oignon haché 2 gousses d'ail haché le jus de 1 citron 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à soupe de persil frais haché 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre 1 laitue 2 t...

Brochettes de veau à la sauge	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de veau 200 g de foie de veau 100 g de lard 2 cuillèers à soupe d'huile 1 verre de vin blanc sec sel et poivre 1 poignée de feuilles de sauge 2 poivrons Préparation Coupez les viandes en petits morce...

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