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gc95
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gc95
Inscription le 2008-12-21 18:31:02
Prénom : gerard
Homme, localisé en Ile-de-France (France)
Anniversaire le 19/1
 0 interventions sur le forums
11 recettes dans son livre de cuisine
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Poissons et Fruits de Mer | 1 |  |
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 Cassolettes de langoustines |
35 mn |
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| Ingrédients :
16 langoustines,
5 cl d'huile d'olive,
5 cl de cognac,
50 g de carotte,
50 g d'oignon,
2 dl de vin blanc,
1 dl de fumet de poisson,
20 g de persil,
fecule de mais,
40 g de beurre,
sel,
poivre,
Préparation :
Fendre les langoustines... |
| Ecrevisses à la bordelaise |
50 mn |
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| Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 kg d'écrevisses,
4 cl d'huile,
4 cl de cognac,
60 g d'échalotes,
1/2 l de vin rouge,
estragon,
bouquet garni,
fécule de mais,
40 g de beurre,
persil,
sel,
poivre.
Préparation :
Laver et chatrer les écrevis... |
| Fondue de la mer |
30 mn |
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| Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 kg de langoustes fraîches,
1 kg de daurade,
1 kg de vivaneau,
800 g de crevettes,
500 g de chatrous,
4 citrons verts,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
15 cl de vin blanc,
1 piment entier,
1,5 litre d'eau,
1 cuillère Ã... |
| Paëlla |
90 mn |
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| Ingrédients :
(pour 8 personnes)
1 poulet de 1,5 kg,
350 g de praires,
350 g de coques,
16 moules d'Espagne,
2,5 dl d'huile d'olive,
16 langoustines,
400 g de calmars,
2 oignons,
2 poivrons,
6 tomates,
1 dose de safran,
2 gousses d'ail,... |
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