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MOUCLADE
Recette MOUCLADE :Ingrédients : (pour 4 personnes) 3 l de moules 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 60 g d'échalotes 40 g de beurre 1 cuil à soupe de farine 1 dl de crème fraiche 1 jaune d'oeuf 1/2 citron Préparation : Gratter et laver les moules. Les faire ouvrir dans une casserole avec l'ail et le bouquet garni. Aussitot ouvertes, enlever une coquille sur deux et les tenir au chaud entre 2 plats. Conserver le jus de cuisson filtré. Faire suer les échalotes hachées au beurre, ajouter la farine et mouiller avec le jus de citron. Cuire 5 min. Lier avec la crème, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Napper les moules et servir La recette MOUCLADE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/03/2006 20:56:42 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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