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Recette

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Poissons et Fruits de Mer

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Recettes crevettes

Crevettes poêlée à l'orientale	20 mn
Ingrédients : 36 grosses crevettes décortiquées cuites, 6 tranches de jambon fumé, 200 ml de lait de coco, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de coriandre fraîche, du gingembre, des feuilles de chênes vertes, des feui...

Gambas au citron	85 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 kg de gambas, huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 1 verre de vin blanc sec, 2 petits piments, 1 citron. Préparation : Faire sauter les gambas avec un peu d'huile ; dès qu'elles sont roses détacher et...

Gambas aux poivrons	65 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 24 gambas crues, 6 cl d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, thym, 100 g d'oignons, 3 poivrons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 4 cl de cognac, sel, poivre, persil haché. Préparation : Laver et ép...

Mêlée de crevettes à l'aneth	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1/2 citron vert, 2 pots de fromage blanc onctueux nature, 1 cs bombée d'aneth ciselée, 20 grosses crevettes roses cuites, 1 laitue, sel, poivre. Préparation : Prélevez le zeste du 1/2 citron et coupez-...

Pâte de crevettes	510 mn
Ingrédients : 150 g de crevettes fraîches et entières, 75 g de sel. Préparation : Laver soigneusement les crevettes. Saler les crevettes et laisser macérer toute une nuit. Ecraser les crevettes dans un mortier en faisant une pâte aussi fin...

Petites omelettes farcies aux crevettes	20 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 2 blancs d'oeufs, 150 g de crevettes décortiquées, 100 g de beurre, 30 g de beurre pour la cuisson, 2 c. à soupe de persil haché (30 ml), 1 c. à soupe de cerfeuil haché (15 ml), 1 c. à soupe de ciboulette hach�...

Riz sauté aux crevettes et basilic	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 350 gr. de crevettes décortiquées, 2 oignons de printemps émincés, 2 gousses d'ail émincées, 1 oignon haché, 1 oeuf battu, 3 cuillerées à soupe de sauce d'huîtres, 1 cuillerée à café de pâte de crevett...

Salade de crevettes à la citronnelle	20 mn
Ingrédients : 250 g de crevettes type " tiger ", 50 cl de bouillon de poisson, 3 tiges de citronnelle, 2 cs d'oignons rouges, 1 cs de piments rouges, 2 cs de crevettes séchées, 2 cs de jus de citron vert, 1 cs de sauce de poisson, 2 cs d...

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