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Recette

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Viandes

Gibiers	Escargots	Veaux
Lapins	Moutons	Agneaux
Porcs	Boeuf	Oeufs
Autres

Choucroute garnie	210 mn
Ingrédients : (pour 4/6 personnes) 200 g d'oignons, 60 g de graisse d'oie ou saindoux, 1 couenne de lard, 1 kg de choucroute, 3/4 l de vin blanc, 4 gousses d'ail, 400 g de carré de porc, 300 g de palette salée fumée, 200 g de lard frais...

Choucroute santé	135 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,5 kg de choucroute fraîche et crue, 1/2 palette de porc ½ sel, 3 saucisses, 1 petite saucisse légèrement fumée, 1 couenne de porc, 1 oignon, 2 clous de girofle, 12 graines de genièvre, 1 bouquet garn...

Civet de porc au vin rouge	0 mn
Préparation : 25 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn + 30 mn + 25 mn Pour 4 à 6, il faut : 1,2 kg de porc sans os (échine, épaule ou palette), 100 g de petit salé coupé en lardons, 3 échalotes hachées, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 ...

Colombo de porc	0 mn
Ingrédients : 1,2 kg d'épaule de porc coupé en morceaux 3 c. à soupe de poudre de colombo (mélange d'épices), (45 ml) 4 c. à soupe d'huile, (60 ml) 2 oignons, 1 c. à soupe de sucre de canne, (15 ml) 1 bouquet de cives, 1 piment, 1 citron ...

Colombo de riz créole au porc des îles	0 mn
Colombo de riz créole au porc des îles Pour 4 personnes : 250 g de riz créole , 1 rôti de porc d'un kilo, 4 gousses d'ail, 5 épices, sel, poivre, huile d'arachide, 10 g de beurre, 3 oignons, 2 grosses aubergines, piment, poudre de Colombo, 20 ...

Côte de porc au citron et aux câpres	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Côtes de porc : 4 Fond de veau : 1 cuil à café Citrons : 2 Câpres : 1 cuil à soupe Avec un pinceau, graissez une poêle anti-adhésive. Cuisez la côte de porc à feu doux en la retournant. Coupez les c...

Côte de porc fermière et sa purée maison	0 mn
POUR 4 PERSONNES Ingrédients 4 belles côtes de porc5 belles pommes de terre charlotte ou bintje6 pommes reine des reinettes1 oignon moyen2 gousses d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillerée à soupe de crème épaisse30 gr de beurreS...

Cotelettes de marcassin (saint hubert)	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 1 h CUISSON : 30 min INGREDIENTS FARCE : ---- 100 g de mousserons 30 g de beurre 400 g d'échine de marcassin 2 g de genièvre haché SAUCE VENAISON : - --- sau...

Cotelettes de marcassin grillees	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 10 min CUISSON : 10 min INGREDIENTS 8 cotelettes de marcassin 5 cl d'huile 1 botte de cresson PREPARATION DE LA RECETTE Préparer les cotelettes. Dégage...

Côtelettes de porc à l'érable	54 mn
Ingrédients : 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile 8 côtelettes de porc Sel et poivre 2 gousses d'ail hachées 1/2 tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud 1 c. à soupe de moutarde de Di...

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