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Recette

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Recettes Oeufs

Gâteau d'oeufs et de pommes de terre	75 mn
Ingrédients : 6 oeufs, 500 g de pommes de terre, 3 oignons, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre. Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau bouillante pendant 25 minutes. Pendant ce ...

Les oeufs misquette	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 oeufs, 600g de pommes de terre huile de tournesol, vinaigre de vin blanc, 2 petits oignons doux, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 4 cuillerées à soupe de persil haché, 2 cuillerées à soupe de câpre...

Miroir parmentier	45 mn
Ingrédients : pommes de terre, oeufs, fromage rapé, beurre, lait, sel, poivre. Préparation : Faites cuire des pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez-y un gros morceau de beurre, un peu de lait chaud et un oeuf. Assaisonnez...

Oeuf à la russe (caviar)	10 mn
Ingrédients : 6 oeufs très frais, 30 g de caviar, 6 tranches de pain mie, 1 citron, 100 g de beurre. Préparation : Plonger les oeufs à l'aide d'une écumoire dans l'eau bouillante. Compter 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullitio...

Oeuf au petit lard	0 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 25 g de lard gras, 8 fines tranches de jambon de campagne, vinaigre de vin blanc, poivre concassé. Préparation : Détailler le lard en très petits morceaux. Les mettre dans une poêle à fond épais et la ...

Oeufs à l'aneth	40 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 4 petits bouquets d'aneth, 2 c. à soupe d'aneth haché, 125 ml de bouillon de poule, 60 ml de vin blanc sec, 1 petit oignon frais haché, 1 branche de céleri finement haché, 1 petite carotte râpée, 125 ml de crème fraî...

Oeufs à l'écossaise	45 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 9 oeufs 500 g de steak haché 1 oignon 10 brins de persil 3 tranches de pain de mie 2 cuil. à soupe de farine 3 pincées de muscade sel, poivre Un bain de friture Pour la sauce 1 yaourt 2 cuil. à soupe de crème f...

Oeufs à la flamande	25 mn
Ingrédients : 8 oeufs durs, 150 g de crevettes grises cuites et décortiquées, 2 cs de beurre (30 ml), 2 cs de moutarde (30 ml), 20 cl de crème fraîche, 100 g de fromage râpé. Préparation: Écalez les oeufs encore chauds, écrasez-les...

Oeufs à la parmentière	20 mn
Ingrédients : 4 grosses pommes de terre cuites au four, chaudes, 120 g fromage rapé (Cheddar ou Gruyère), 8 oeufs, Persil ou ciboulette frais haché fin, Sel, Poivre. Préparation : Couper les pommes de terre en deux sur le long. Évi...

Oeufs aux tomates	15 mn
Ingrédients : 4 tomates 8 oeufs 30 g de beurre sel poivre Préparation : Couper les tomates en deux, les évider. Saler, poivrer. Casser 1 oeuf dans chaque demi-tomate Les placer dans un plat beurré allant au four. Cuire à four chaud 400 F/20...

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