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Oeufs à l'aneth
Recette Oeufs à l'aneth :Ingrédients : 8 oeufs, 4 petits bouquets d'aneth, 2 c. à soupe d'aneth haché, 125 ml de bouillon de poule, 60 ml de vin blanc sec, 1 petit oignon frais haché, 1 branche de céleri finement haché, 1 petite carotte râpée, 125 ml de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de beurre, sel, poivre. Préparation : Faire cuire les oeufs 8 minutes, les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre dans une casserole le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri haché, la carotte épluchée, lavée et râpée. Faire bouillir 10 minutes pour réduire la sauce d'un tiers. Filtrer et réserver dans une casserole. Ajouter la crème, faire mijoter 5 minutes. Mettre la moutarde et chauffer quelques instants en tournant. Incorporer le beurre en petits morceaux puis l'aneth. Saler et poivrer. Placer les oeufs sur quatre coupes. Napper de sauce. Décorer d'aneth et servir aussitôt. La recette Oeufs à l'aneth a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/11/2005 03:04:42 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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