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Poulet aux morillesRecette Poulet aux morilles :Pour 4 personnes: 1 poulet fermier vidé de 1,200kg coupé en morceaux 200g de morilles fraîches ou 50g séchées 2 carottes, 1 branche de céleri 2 échalottes, 2 brins de persil, 2 c à soupe d'huile 1/4 de litre de bouillon de volaille dégraissé 60g de crème frâiche à 15% sel, poivre 1)Nettoyer les morilles ou tremper dans l'eau tiède pendant deux heures les champignons secs. 2)Eplucher , laver les carottes et le céleri et les couper en petits cubes. Peler et hacher l'échalotte et laver le persil. 3) Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de poulet. Les réserver et à leur place faire étuver les légumes pendant 5 minutes à couvert. Remettre le poulet dans la marmite et y ajouter le persil, le bouillon, sel, poivre, couvrir et cuire 30mn. 4)Ajouter alors les champignons bien égouttés surtout!! La crème fraîche, couvrir et laisser réduire 10mn à feu doux. Oter le couvercle et laisser réduire ainsi encore 5mn. pour concentrer le goût. Personnellement j'aime bien avec des salsifis, mais c'est bon aussi avec des carottes vichy ou des épinards en branches! Protides 32,6 glucides 7,1 lipides 16,3 cholestérol 134mg calories 305!!:(:( Et oui!!C'est pour çà que j'aime bien cette recette!! Mais un dimanche midi pour se faire plaisir!! il faut aussi!! ;);) La recette Poulet aux morilles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/10/2005 19:57:24 Partagez ou conseillez cette recette : |
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