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PETITS PAINS AUX Morilles
Recette PETITS PAINS AUX Morilles :Ingrédients : 50g de morilles séches 2 échalotes 4 petits pains campagnards 40cl de crème fraîche 80g de comté 2 Cs de persil ciselé 5 Cl de madère ou porto 30g de beurre sel poivre du moulin Préparation : Versez les morilles dans une jatte, couvrez-les d'eau tiède, laissez-les se réhydrater 2H. Egouttez-les, puis rincez-les dans une passoire pour en éliminer toute trace de terre. Enfin, séchez-les dans un linge. Coupez le comté en lamelles. Préchauffez le four à 180°C (th-6). Découpez un chapeau aux petits pains, retirez la mie. Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées dans le beurre chaud pendant 5 minutes. Ajoutez les morilles et remuez-les 5 minutes. Arrosez les morilles de madère ou du porto. Laissez réduire presque à sec. Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre du moulin. Laissez mijoter. Faites réduire la sauce. Ajoutez le persil ciselé. Répartissez les morilles et la sauce dans les pains. Par dessus, parpillez toutes les lamelles de comté. Remettez les chapeaux en place et alignez-les dans un plat. Passez-les au four 10 minutes. Servez aussitôt. La recette PETITS PAINS AUX Morilles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/11/2005 01:06:33 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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