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Escalopes de veau à la hongroiseRecette Escalopes de veau à la hongroise :Ingrédients : 6 escalopes de veau de 150 g chacune, (6 oz) 3 oignons, 2 poivrons rouges, 1 grosse tomate, 3 cuil. à soupe d'huile, (45 ml) 1 cuil. à soupe de paprika, (15 ml) 1 bouquet garni, 3 cuil. à soupe de beurre, (45 ml) sel, poivre de Cayenne. Préparation : Pelez les oignons et hachez-les. Epépinez les poivrons, éliminez les parties blanches et coupez la chair en petits dés. Plongez la tomate quelques secondes dans de l'eau bouillante, pelez-la, épépinez-la et concassez- la. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir les oignons, la tomate et les poivrons pendant environ 5 minutes. Poudrez de paprika, salez et poivrez. Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Retirez le bouquet garni et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez. Versez la sauce dans le fond de chaque assiette et disposez les escalopes par-dessus. Servez. Accompagnez de riz nature. La recette Escalopes de veau à la hongroise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/07/2006 01:39:34 Partagez ou conseillez cette recette : |
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