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Roulades de veauRecette Roulades de veau :Roulades de veau à la moutarde et aux petits suisses pour 4 : 4 escalopes de veau très fines 2 petits-suisses à 40% de MG 4 cc de moutarde à l'ancienne 12 feuilles de sauge 4 branches de céleri bien tendre 4 cs d'huile d'olive un peu de farine sel, poivre Emincer les branches de céleri. Etaler les escalopes bien à plat sur un plan de travail fariné et tartinez-les de petit-suisse. Ajouter sur chacune une couche de moutarde, poser 3 feuilles de sauge. Enrouler les escalopes et ficelez-les. Verser 2 cs d'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est chaude, poser les escalopes. Faites dorer rapidement, puis ajouter sel, poivre et poursuivre la cuisson 15 mn, à couvert et à feu doux. Assaisonner le céleri émincé avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Servir cette salade croquante en accompagnement des roulades. Si vous n'aimez pas le céleri cru, ajoutez-le à mi- cuisson sur les escalopes. " La vérité doit s'imposer sans violence " La recette Roulades de veau a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/07/2005 01:08:31 Partagez ou conseillez cette recette : |
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