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Duo de haricots à l'échaloteDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant
Recette Duo de haricots à l'échalote :Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de haricots cocos frais ou secs, 350 g de haricots verts fins, 1 échalote, Vinaigrette à l'échalote : 1 belle échalote, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre, 1 petite cc de moutarde forte, sel, poivre du moulin, ciboulette ou persil. Préparation : Ecossez les cocos, équeutez les haricots verts puis passez-les, ainsi que les cocos, sous l'eau à égoutter. Plonger les cocos dans une casserole d'eau bouillante salée avec un bouquet garni et faites-les cuire 25 à 30 minutes. Faites cuire les haricots verts de la même façon que les cocos dans une autre casserole une dizaine de minutes. Egouttez les deux haricots. Hachez les échalotes. Réservez-en une pour le duo de haricots avec la vinaigrette. Préparez la vinaigrette en mélangeant : 1 belle échalote, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de cidre, 1 petite cc de moutarde forte, sel, poivre du moulin, ciboulette ou persil. Assaisonnez le duo de haricots avec la vinaigrette à l'échalote. Répartissez le duo sur 4 assiettes. Parsemez d'échalote hachée et de ciboulette ciselée ou de persil. Servez aussitôt. La recette Duo de haricots à l'échalote a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/05/2005 21:58:49 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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