Micke35

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Micke35
Inscription le 2008-09-18 12:30:15
Pr�nom : Mickael
Homme, localis� en Bretagne (France)
Anniversaire le 9/9

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10 recettes dans son livre de cuisine

Pigeons (1)	Canards (1)	Poulets (1)
Poissons Frais (2)	Autres (1)	Quiches (1)
Autres (1)	Flans (1)	Crêmes (1)

Desserts

Creme anglaise	8 mn
Ingrédients : 125g de sucre, 5 jaunes d'œufs, 1/2 de lait Préparation : Faire bouillir le lait Blanchir les jaunes avec le sucre ( les mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit blanc et le sucre complètement dissolu) V...

Flan a la noix de coco	79 mn
Ingrédients : 1 boite de lait Neslé sucré, la même quantité de lait UHT demi-écrémé, 3 œufs entiers, 50g de noix de coco râpé, du caramel liquide Préparation : Mélangez les jaunes avec les laits et la noix de coco. ajoutez les bl...

Poissons et Fruits de Mer

Daurades grillées au fenouil	75 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 daurade grise de 350 g, 3 citrons, 250 g de beurre blanc, 20 cl d'huile, 1/2 cuil à soupe de pastis, fenouil séché en branche, thym, laurier, sel, poivre. Préparation : Vider les daurades par le ...

Brandade de morue (classique)	85 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de morue, 400 g de purée de pommes de terre, 6 dl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2,5 dl de crème fraîche, 6 tranches de pain de mie, 40 g de beurre, sel, poivre. Préparation : Dessaler la morue 24 heu...

Tartes Salées, Quiches et Pizzas

Quiche lorraine sans pate	54 mn
Ingrédients : 150g de lardons fumés, 3 œufs, 1/2 litre de lait, 100g de farine, 100g de gruyère râpé Préparation : Versez dans l'ordre (DANS UNE JATTE QUE VOUS POUVEZ FERMEZ): œufs + lait + farine + gruyère Mélangez le tout en s...

Cake au jambon et la moutarde	70 mn
Ingrédients : 150g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 150g de jambon, 3 c. soupe de moutarde forte, 8 cl d'huile, 12 cl de lait, 100g de fromage râpé, 3 brins de cerfeuil, beurre, sel et poivre. Préparation : Préchauffez le f...

Sauces

Mayonnaise sans oeuf	5 mn
Ingrédients : 2 cc de lait concentré non sucré 1 cc de moutarde huile vinaigre sel Préparation : Mélanger le lait concentré la moutarde, puis ajouter huile sel vinaigre...

Volailles

Fricasse de canard aux champignons sauvages	74 mn
Ingrédients : 4 cuisses de canard, 300g de champignons frais ou surgelé (cèpes, girolles), 800g de pommes de terre à chair ferme, 1 tranche épaisse de jambon cru, 4 c. à soupe de graisse de canard ou d'huile d'olive, 3 c. à soupe de crème ...

Pigeon en croute farci de blettes truffes et foie gras, jus de viande de romarin	104 mn
Ingrédients : 1 pigeon de 500g minimum, 1 rond de feuilletage de pâte feuilletée (15 cm de diamètre), 80g de foie gras de canard, 15g de vert de blettes, 10g de pignons de pin, 10g de pommes grany taillés en petits dés, 15g de truffes du mom...

Tajine de poulet au citron et aux abricots	94 mn
Ingrédients : 1 poulet prêt à cuire de 1.5kg, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de cannelle, quelque filament de safran, 20 cl de bouillon de poule, 1 citron confit, 500g d'ab...

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