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Recette

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Salades

Endives	Pates	Traditionnelles
Poulets	Sud-Ouest	Riz
Méditérranéenne	Autres

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Assiette des landes	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 salade feuille de chêne, 4 belles pommes de terre cuites à l'eau salée, 1 magret séché prétranché, 2 belles tomates, 2 tranches de foie gras coupées en dés, 4 gésiers coupés en dés, 1 manchon de con...

Assiette des landes	30 mn
Ingrédients : 1 manchon de confit de canard, 4 gésiers coupés en dés, 1 magret séché prétranché, 2 tranches de foie gras, une salade feuille de chêne, 4 belles pommes de terre, 2 belles tomates, pignons de pins, vinaigrette. Pré...

Endives périgourdines	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 6 endives 100 g de mâche 150 g de magrets de canard 100 g de girolles, 10 tomates cerise 1 cuillère à soupe de ciboulette 2 cuillères et demie à soupe de vinaigre de Xerès 8 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Flan de courgettes au magret de canard fumé	55 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 g de magret de canard fumé prétranché, de la purée de courgettes, 1 courgette, 20 cl de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, 3 cuillères à soupe d'huile ...

Hors-d'oeuvre gourmand landais	20 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 300 gr de foie gras de canard entier en bocal, 1 cou farci, 30 tranches de magrets fumés, assortiments de salade de saison, mâche, trévise, feuille de chêne 1 pomme Melrose ou boskoop, 60 gr de pignons de pin, (...

Salade classique	25 mn
Recette facile pour 4 personnes : Ingrédients : 800 g de pommes de terre à salade, type charlotte, roseval, ratte, belle de Fontenay ; 200 g de magrets de canard fumés, 150 g de gésiers confits, 50 g de girolles, 100 g de petits champignons...

Salade de foies de volaille et pointes d'asperges	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 250 g de foies de volaille, 1 salade « feuille de chêne », 24 fines pointes d'asperges (ou 6 grosses partagées en 4), 4 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère de cerfeuil hac...

Salade de magrets aux poires	60 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 g de magret fumé en tranches, 1 poire, 1/2 citron, 50 g d'emmental (ou de roquefort), 1 grosse poignée de mesclun (ou de roquette), 1 c. à soupe de raisins secs, quelques cerneaux de noix. 1 c. à soupe ...

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