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soupe au pistou
Recette soupe au pistou :Ingrédients : (pour 6 personnes) 600 g de cocos blancs frais, 400 g d'haricots verts, 100 g de carottes, 400 g de pommes de terre. 600 g de courgettes, 1 poireau, 2 tomates, (pour le pistou) 1 bouquet de basilic, 5 gousses d'ail, 20 cl d'huile d'olive, parmesan rapé. Préparation : Faire bouillir 2,5 litres d'eau salée et y plonger ensuite les légumes au fur et à mesure respectant l'ordre suivant : - Écossez et laver les haricots blancs. Les mettre dans la marmite. - Laver, effiler puis couper en petits dés les haricots verts. Les mettre dans la marmite. - Éplucher, laver et couper en petits dés les carottes. Les mettre dans la marmite. - Éplucher, laver et couper en petits dés les pommes de terre. Les mettre dans la marmite. - Laver et couper en petits dés les courgettes (sans les éplucher). - Laver et couper en petits dés le poireau. - Éplucher et égrener les tomates et les couper en petits dés. - Mettre le tout dans la marmite. Laissez cuire une heure à couvert et feu doux. Préparation du pistou : Piler 1 bouquet de basilic frais avec 5 gousses d'ail et 20 cl d'huile d'olive. Au bout d'une heure de cuisson de la soupe retirer la marmite du feu et ajouter la préparation au Pistou. Servir très chaud avec du parmesan rapé. La recette soupe au pistou a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2007 15:36:51 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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