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Soupe au pistouRecette Soupe au pistou :Salut à tous! Voici une excellente soupe que j'ai adorée! cammu :) soupe au pistou (envoyée par cammu) Portions: 4 à 6 Ingrédients 2 carottes pelées et coupées en rondelles 1 oignon émincé 1 courgette en cubes 100 g de haricots verts en tronçons 1 navet en cubes* 3 tomates pelées et hachées 175 g de haricots blancs en conserve* 100 g de pâtes, en coquilletes ou autre 4 tasses d'eau 1 c. à soupe d'huile d'olive thym, marjolaine, feuille de laurier,romarin, sel et poivre * J'ai remplacé le navet par 2 panais. * J'ai remplacé les haricots blancs par des lima. (pistou) 3 gousses d'ail 12 feuilles de basilic 1/2 tasse de parmesan râpé 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive Étapes Faire revenir l'oignon, 3 minutes dans l'huile chaude. Ajouter l'eau, les herbes, les carottes et le navet. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 10 minutes. Ajouter le reste des légumes et cuire encore 10 minutes. Ajouter ensuite les haricots blancs et les pâtes et terminer la cuisson. Pendant ce temps, préparer le pistou. Dans un mortier, écraser les gousses d'ail et les feuilles de basilic pour former une pâte. Lier avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le fromage petit à petit, en mélangeant et en humectant avec de l'huile d'olive pour former une pâte de la consistance d'une mayonnaise. Juste avant de servir, incorporer le pistou à la soupe. Source La cuisine, naturellement. Les délices sans viande. Mon verdict: TB La recette Soupe au pistou a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/04/2005 12:35:56 Partagez ou conseillez cette recette : |
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