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Terrine de poulet aux girollesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Terrines et Patés > Terrine de poulet aux girolles Recette Terrine de poulet aux girolles :Terrine de poulet aux girolles Profitez de la saison des champignons pour vous régaler avec cette délicieuse terrine alliant volailles et girolles. Type Entrée Diificulté Facile Durée 20 minutes de préparation et 1h15 de cuisson Ingrédients lPour 6 personnes : 6 escalopes de poulet 150 gr de girolles 1 œuf entier 4 jaunes d’œufs 50 cl de crème fleurette 50 gr de beurre 1 bouquet d’estragon Sel et poivre. Ustensiles : 1 poêle 1 robot mixer 1 grand bol 1 terrine de taille moyenne. Préparation Nettoyez les girolles et faites-leur rendre leur eau dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez-les. Saisissez deux escalopes dans le même poêle et réservez-les. Hachez finement dans le robot les quatre escalopes, salez et poivrez. Dans un grand bol, ajoutez l’œuf entier, les 4 jaunes et la crème. Mélangez vigoureusement pour tout incorporer. Mélangez à la farce les girolles et l’estragon ciselé. Réservez au frais. Allumez le four thermostat 6 (180°). Beurrez la terrine et étalez la moitié de la farce. Posez les deux escalopes entières dessus, puis étalez l’autre moitié de la farce. Enfournez au bain-marie pendant 45 mn à 180°, puis 30 mn à 120° (th4). Attendez un peu avant de démouler sur le plat de service. La recette Terrine de poulet aux girolles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/03/2006 10:30:35 Partagez ou conseillez cette recette : |
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