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Rouleaux du printemps au crabeVous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Crustacés > Rouleaux du printemps au crabe Recette Rouleaux du printemps au crabe :Ingrédients (pour 4 personnes) (rouleaux) 4 feuilles de riz 240 g de crabe des Neiges frais 1/3 tasse de carottes en julienne 1/3 tasse de concombre en julienne 1 avocat mûr (mayonnaise au tamari) 2 c. à soupe mayonnaise maison 1 c. à soupe tamari au goût coriandre fraîche Préparation Tremper les feuilles dans un récipient rempli d'eau tiède. Les égoutter sur un linge en coton et déposer la feuille sur une pellicule de plastique. Séparer le crabe en quatre parties égales et presser entre vos mains pour en extraire le surplus de jus. Tailler les juliennes de légumes à l'aide d'une mandoline chinoise. Mettre d'abord, au bas des feuilles rondes le crabe, étendre ensuite la julienne de carottes et concombre ainsi que des lamelles d'avocat. Ajouter quelques feuilles de coriandre et un trait de mayonnaise au tamari. Rouler en pressant le crabe et les légumes puis enrouler dans la pellicule de plastique. Couper 5 pièces dans chaque rouleau. Accompagner d'une petite mayonnaise aromatisée au tamari. ------------------------------------- Chou chinois sauté (envoyée par cammu, offert par: n/a) Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 minutes Portions: 4 Ingrédients 300 g de chou chinois 2 c. à soupe d'huile d'arachide 2 oignons 1 c. à soupe de gingembre frais haché 2 c. à soupe de sauce soja huile de sésame Étapes Epluchez les oignons et émincez les. Détachez les feuilles du chou chinois et coupez les en larges lanières. Chauffez l'huile d'arachide dans le wok et faites dorer les oignons émincés et le gingembre. Remuez constamment. Ajoutez les feuilles émincées de chou et cuisez 2 à 3 minutes tout en remuant. Versez la sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame sur les légumes. Poivrez et servez bien chaud avec des nouilles ou des vermicelles de riz Note: La cuisson très rapide du chou permet de garder la majorité de sa vitamine C Source www.cuisine- vegetarienne.com Mon verdict: TB La recette Rouleaux du printemps au crabe a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/07/2006 12:14:53 Partagez ou conseillez cette recette : |
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