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Recette Pommes de terre de Bombay :Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 gr. de pomme de terre Charlotte 20 gr. sel 2.5 gr. curcuma (1 c.à .c.) 0.5 dl. huile d'arachides 4 gr. piments secs (2 pièces) 3 gr. feuilles de curry (6-8 pièces) 300 gr. oignons gros hâchés 20 gr. piment vert frais (2 pièces) 1 pce coriandre fraîche concassée 0.5 gr. assa foetida (¼ c.à .c.) 1 gr. cumin entier (½ c.à .c.) 1 gr. graines de moutarde noires (½ c.à .c.) 1 gr. fenouil en grain (½ c.à .c.) 1 gr. graines de nigelle (½ c.à .c.) 1 pce citrons jus Préparation : Eplucher, détailler et laver sous l'eau courrante les pommes de terre. Egoutter et les assaisonner de sel et de la moitié du curcuma avant de les cuire à la vapeur. Dans une poêle, chauffer l'huile. Faire revenir les feuilles de curry et les piments secs. Colorer. Ajouter les oignons, le piment vert, la coriandre, le reste du curcuma Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les pommes de terre et quelques gouttes d'eau. Cuire et bien mélanger pendant 10'. Terminer avec le jus de citrons juste avant de servir La recette Pommes de terre de Bombay a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/06/2005 18:55:29 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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