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POTAGE AMBASSADEURRecette POTAGE AMBASSADEUR :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 35 min CUISSON : 2 h INGREDIENTS 800 g de pois cassés 100 g de carottes 100 d'oignons 150 g vert de poireaux 1 dl d'huile ail cerfeuil 1 bouquet garni 100 g poitrine de porc 100 g de riz 150 g d'oseille 1/2 laitue 125 g de beurre PREPARATION DE LA RECETTE Blanchir les pois cassés. Les égoutter. Tailler la carotte et l'oignon en brunoise. Faire suer dans l'huile la carotte, l'oignon et le poireau émincé. Ajouter les pois cassés, l'ail écrasé, le cerfeuil haché grossièrement et le bouquet garni. Mouiller avec 2 l d'eau. Incorporer la poitrine de porc. Cuire 1 h 30 min à feu doux. Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Laver et ciseler l'oseille et la laitue. Les étuver au beurre. Passer le potage au moulin à légumes, après avoir sorti la poitrine de porc, puis mixer. Vérifier l'assaissonnement. Ajouter le riz, l'oseille, la laitue et la poitrine de porc taillée en lardons. La recette POTAGE AMBASSADEUR a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/02/2006 10:24:39 Partagez ou conseillez cette recette : |
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