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Potage Au Concombre De LorraineVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Potage Au Concombre De Lorraine Recette Potage Au Concombre De Lorraine :Ingrédients 1 beau concombre ou 2 moyens2 grosses tomates4 échalotes60 gr de beurre4 cuillères à soupe de tapioca½ cuillère à café de paprika doux1 pincée de curry1 cuillère à café de basilic hachésel, poivre100 gr de crème fraîche Préparation Pelez le concombre, coupez-le en dés, lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux, pelez les échalotes et émincez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les échalotes, mélangez avec une cuillère en bois, couvrez et laissez réduire pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire à nouveau 5 minutes. Mettez les dés de concombre dans la casserole, mélangez bien, couvrez et laissez la cuisson se poursuivre pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, verser 8 dl d'eau chaude dans la casserole. Salez et poivrez, ajoutez le paprika et le curry, le basilic puis le tapioca. Mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Dressage Versez la crème dans la soupière, ajoutez le potage, remuez et servez sans attendre. Vous pouvez servir du gruyère râpé à part en même temps que ce délicieux potage. La recette Potage Au Concombre De Lorraine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/02/2006 23:25:38 Partagez ou conseillez cette recette : |
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