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Recette Morue et purée méditerranéenne :Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 pavés de morue fraîche, 4 pommes de terre à purée, 20 cl de lait, 6 olives noires, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Mettez les pommes de terre épluchées à cuire pendant environ 15 mn, puis passez-les au moulin pour les réduire en purée. Dans une casserole à feu doux, ajoutez l'huile d'olive, tout en remuant avec une spatule en bois. Salez, poivrez et ajoutez le lait pour obtenir une purée bien homogène. Détaillez les olives en petits éclats et mélangez-les à la purée. Réservez au chaud. Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites cuire à feu vif les filets de morue fraîche sur les 2 faces. Salez et poivrez. Servez aussitôt avec la purée. La recette Morue et purée méditerranéenne a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/04/2006 11:40:57 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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