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GRATIN DE MORUE (pommes de terre)Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Légumes et Gratins > Gratins > GRATIN DE MORUE (pommes de terre) Recette GRATIN DE MORUE (pommes de terre) :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 50 min CUISSON : 35 min DESSALAGE : 24 h INGREDIENTS 1,2 kg de morue 400 g de pommes de terre 1 dl de crème fraîche 30 g de beurre 30 g de farine 3 dl de lait sel poivre noix de muscade 5 cl de vinaigre 80 g de chapelure PREPARATION DE LA RECETTE Faire dessaler la morue 24 heures. Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau salée. Les égoutter, les écraser et ajouter la crème. Confectionner une sauce Béchamel avec le beurre, la farine et le lait assaissonner. Placer la morue dans une plaque à poisson. Recouvrir d'eau additionnée de vinaigre. Cuire à frémissement 15 à 20 minutes. Egoutter le poisson et retirer soigneusement peau et arêtes. Emietter très légèrement les chairs. Dans un grand plat à gratin beurré, disposer la purée.Répartir le poisson puis napper de béchamel. Saupoudrer de chapelure. Passer au four pour gratiner. La recette GRATIN DE MORUE (pommes de terre) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/12/2005 12:46:42 Partagez ou conseillez cette recette : |
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