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Gratins de tomates au fromage
Recette Gratins de tomates au fromage :Ingrédients : (pour 8 personnes) 8 tomates, 50 g de gruyère râpé, beurre, sel, poivre, (pour la sauce Mornay) 50 cl de lait, muscade, 100 g de beurre, 50 g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 100 g de gruyère râpé Préparation : Enlever le pédoncule des tomates et les couper en deux. Retirer une partie des pépins à l'aide d'une cuillère à café. Beurrer un plat allant au four. Disposer les tomates. Saler et poivrer. Préparer la sauce Mornay : Porter à ébullition le lait avec du sel, du poivre et de la muscade. Préparerun roux blanc en faisant fondre le beurre, incorporer d'un seul coup la farine, cuire à feu doux 3 minutes. Verser le lait bouillant sur le roux refroidi. Cuire à feu doux en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les jaunes d'oeufs. Refaire cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Hors du feu, incorporer 100 g de gruyère râpé. Napper les tomates avec la sauce Mornay. Saupoudrer de gruyère râpé. Ajouter quelques gouttes de beurre fondu. Cuire et faire gratiner au four à 240°C (th 8), 15 minutes environ. Lustrer au pinceau avec du beurre fondu. Servir bien chaud. La recette Gratins de tomates au fromage a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/08/2006 02:00:54 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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