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Oeufs pochés à la tomate
Recette Oeufs pochés à la tomate :Ingrédients : 8 oeufs, 9 tomates moyennes ou 1 boîte de 796 ml de tomates entières, 125 g fromage rapé (Cheddar ou Mozzarella), 2 cs d'huile d'olive (30 ml), 1 petit oignon haché, 1/2 c. à thé de basilic séché (2 ml), 8 tranches de pain italien grillées, sel, poivre au goût. Préparation: Si vous utilisez des tomates fraiches : pelez, épépinez et hachez les. Si vous utilisez des tomates en conserve : écraser les avec un pilon à pomme de terre. Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse, à feu mi-doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre ; porter à ébullition. Augmenter le feu à mi-vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé. (15 à 20 minutes pour les tomates fraîches) (environ 15 minutes pour les tomates en conserve) Avec le dos d'une cuillère de bois, faire 8 nids dans la sauce tomate. Casser soigneusement un oeuf dans chaque nid. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient pochés au goût, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu. Parsemer le fromage sur les oeufs. Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute. Déposer les oeufs et la sauce sur les tranches de pain grillées. Servir aussitôt. La recette Oeufs pochés à la tomate a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/04/2006 18:04:43 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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