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FILET DE BOEUF STROGONOFFRecette FILET DE BOEUF STROGONOFF :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 10 min INGREDIENTS 1,2 kg de filet de boeuf 150 g de beurre 5 cl d'huile sel, poivre paprika 200 g d'oignons 1 dl de vin blanc 1 dl de crème fraîche 5 dl de fond de veau lié 1 cuil à soupe de concentré de tomate PREPARATION DE LA RECETTE Détailler le filet de boeuf en cubes ou en bâtonnets. Les faire sauter dans 100 g de beurre et l'huile chaude. Dégraisser en conservant les morceaux dans le récipient. Assaissonner. Ajouter les oignons hachés et les mélanger, à feu doux.Ajouter le vin blanc. Faire réduire. Ajouter la crème et laisser réduire. Verser le fond de veau. Réduire de moitié. Hors du feu, incorporer le reste de beurre à la sauce. Réserver au chaud. Dresser dans un plat creux La recette FILET DE BOEUF STROGONOFF a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/10/2005 14:36:41 Partagez ou conseillez cette recette : |
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