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ENTRECOTES NICOISESDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Recette ENTRECOTES NICOISES :Préparation : MOINS DE 1/2 HEURE / 16MN Pour : 2 personnes 1 gousse d'ail 2 entrecôtes de 200 g chacune 2 cl d'huile d'olive 5 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de crème d'anchois 16 olives noires dénoyautées 20 g de beurre frais coupé en dés Sel, poivre Herbes de Provence Recette: Pelez l'ail, écrasez-le et frottez-en la viande. Salez et poivrez. Faites chauffer une poêle huilée et mettez-y à revenir les entrecôtes 2 mn sur chaque face. Rajoutez quelques pincées d'herbes de Provence . Retirez la viande et mettez-la de côté, au chaud. Jetez la graisse de cuisson et déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez la crème d'anchois en mélangeant au fouet et faites réduire. Réchauffez les olives dans la poêle et montez la sauce au beurre. Dressez la viande sur des assiettes chaudes et nappez-la de sauce. Servez très chaud. *Astuce pour plus de gout : Si vous ne voulez pas de sauce aux anchois, versez quelques gouttes de vinaigre à l'échalote . Le goût de votre entrecôte en sera relevé. La recette ENTRECOTES NICOISES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/06/2006 10:02:33 Partagez ou conseillez cette recette : |
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