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Choucroute alsacienne
Recette Choucroute alsacienne :Ingrédients : 1 lard fumée fin 2 saucisses fumées (type montbéliarde) 1 palette ou petit jambon fumée 1 gousse ail 2 à 3 feuilles de laurier de la choucroute lavée 4 à 5 pommes de terre poivre en grain 1 verre d'eau Préparation : Cuire la palette seule une première fois 20 minutes et ensuite une deuxième fois 20 minutes à feu doux pour que les chairs ne se durcissent pas. Faire cuire doucement le lard . Quand il a un peu cuit, le mettre sur le côté de la cocotte coté couenne. Mettre choucroute et saucisses en couches successives avec l'ail et le laurier. Ajouter le poivre. Mettre dans les trous qui se font entre les saucisses, les pommes de terres ensuite mettre un verre d'eau. Faire cuire 40 minutes. On peut si la cocotte est grande rajouter la palette faire toujours cuire à feu doux. La recette Choucroute alsacienne a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/10/2005 05:28:55 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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