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Carpaccio de haddock à la choucroute
Recette Carpaccio de haddock à la choucroute :Ingrédients : (pour 4 personnes) Haddock : 400 g Choucroute crue : 500 g Laitue : 1 coeur Ciboulette : 1 botte Vinaigre balsamique Citrons verts : 2 Huile d'olive : 2 cuil à soupe Poivre du moulin Préparation : Mettez les filets de haddock au congélateur pour 15 à 20 minutes. Rincez bien la choucroute dans une passoire, sous le robinet. Épongez-la soigneusement dans un papier absorbant. Détachez les feuilles du coeur de laitue, lavez et séchez-les. Ciselez les tiges de ciboulette. Quand le haddock est bien ferme, taillez de fines tranches avec un long couteau bien aiguisé. Déposez-les tout autour du plat. Mettez par-dessus les feuilles de laitue. Parsemez sur chacune quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mélangez la choucroute avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron vert à votre goût, la ciboulette ciselée. Poivrez et mélangez bien. Déposez la choucroute au centre du plat. Servez frais. La recette Carpaccio de haddock à la choucroute a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/04/2006 03:24:25 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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