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Choucroute D'alsace Au Confit De CanardRecette Choucroute D'alsace Au Confit De Canard :Ingrédients 1.5 kg de choucroute d'Alsace3 cuillères de graisse de canard gras1 oignon2 échalotes2 gousses d'ail1 feuille de laurier10 baies e genièvres1 pincée de cuminSel, poivre1 demi bouteille de Sylvaner6 cuisses confite de canard gras1 kg de pomme de terre Délicatesseou Belle de Fontenay ou Roseval Préparation Laver à plusieurs fois la choucroute, bien la démêler, l'égoutter et la presser entre les mains pour en exprimer toute l'eau. Faire blondir les échalotes et les gousses d'ail et l'oignon haché dans la graisse. Les verser dans une cocotte en fonte y mettre la choucroute, les baies de genièvres, le cumin, le laurier, sel et poivre. Mélanger, mouiller avec le Sylvaner et ajouter un peu d'eau jusqu'à mi hauteur, enfourner la cocotte dans le four pendant 2 heure thermostat 6. Sortir la cocotte, enlever le couvercle poser sur la choucroute, les confits dégraissés et enfourner 15 minutes à 180 degrés et 5 minutes position grill, afin que la peau des confits soit dorées. Dressage Accompagner ce plat délicieux de pommes de terre en robe des champs. La recette Choucroute D'alsace Au Confit De Canard a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/01/2006 14:30:55 Partagez ou conseillez cette recette : |
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