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Charlotte aux fraisesRecette Charlotte aux fraises :Ingrédients: biscuits à la cuiller * 800 G de fraises 120 G de sucre glace le jus d'1 citron 30 cl de crème fraîche liquide 6 feuilles de gélatine 50 G de sucre en poudre Préparation: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède. Lavez les fraises puis équeuttez-les. En réservez 4 ou 5 pour la finition. Mixez les autres fraises avec 100 G de sucre glace et le jus de citron. Passez la pulpe obtenue dans une passoire fine. Gardez-en 300 G au frais pour le coulis. Égouttez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec très peu d'eau. Fouettez en chantilly la crème froide avec le sucre en poudre. Ajoutez-la à la purée de fraises. Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits sur le fond (côté bombé vers l'extérieur) et sur les côtés (côté bombé vers l'intérieur). Garnissez le moule à mi-hauteur avec la crème, recouvrez-la d'une couche de biscuits. Ajoutez une autre couche de crème et terminez par une couche de biscuits. Mettez la charlotte au frais 5 heures au moins. Au moment de servir, démoulez la charlotte, saupoudrez-la de sucre glace. Décorez avec les fraises restantes. Servez avec le coulis de fraise. * Du commerce ou votre recette. La recette Charlotte aux fraises a été déposée par un(e) inconnu(e) le 03/07/2006 21:26:45 Partagez ou conseillez cette recette :
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