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Carpe à la lorraineDésolé, vous devez être identifié pour ajouter cette recette à vos favoris. Cliquez ici pour vous identifier ou vous inscrire gratuitement maintenant Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Poissons Frais > Carpe à la lorraine
Recette Carpe à la lorraine :Ingrédients : 1 carpe, 50 cl de vin blanc d'Alsace Riesling, 30 cl de crème fraîche épaisse, 50 gr de beurre, 2 échalotes, persil, thym, chapelure, pain, sel, poivre. Préparation : Ecailler et vider le poisson. Le placer dans un plat sur des morceaux de beurre manié de persil haché. Mettre de l'échalote hachée, quelques brindilles de thym et quelques morceaux de beurre dans le ventre du poisson. Saupoudrer la carpe d'un peu de chapelure et mettre au four ( thermostat 6/7 ). Après quelques minutes de cuisson, arroser avec le vin blanc et disposer la laitance dans les espaces libres. Remettre au four et arroser souvent la carpe avec la sauce. Par ailleurs, faire frire des tranches de pain dans du beurre et lorsque la carpe sera cuite les glisser délicatement sous le poisson. Verser sur le tout la crème et remettre un instant au four sans laisser bouillir. Servir chaud. La recette Carpe à la lorraine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 11/03/2006 07:20:39 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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