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Recette

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Recettes oeufs

Omelette au boudin noir	15 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 12 rondelles de boudin noir assez épaisses, 1 gros oignon, 5 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de persil haché, sel fin, poivre au moulin. Préparation : Casser 4 oeufs dans une jatte et 4 oeufs dans une autre j...

Omelette aux champignons et persil	15 mn
Ingrédients : 10 oeufs, 300 g de champignons, 2 cs de crème fraîche, 1 petit bouquet de persil, 60 g de beurre, sel, poivre. Préparation : Coupez les pieds des champignons, nettoyez les têtes et émincez-les. Faites-les revenir dans ...

Omelette aux girolles	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 40 g de beurre, 6 oeufs, 300 g de girolles, 8 brins de ciboulette, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'anis en grains, 3 pincées de sel, poivre Préparation : Lavez soigneusement les girolles e...

Omelette aux truffes	30 mn
Ingrédients : 2 truffes (environ 25 g pièce), 400 g de cèpes frais, 8 oeufs, 2 cs de graisse d'oie, 1 gousse d'ail, 2 cs de persil haché, sel, poivre. Préparation : Triez et nettoyez soigneusement les cèpes en les brossant. Coupez-...

Omelette de pâques	15 mn
Ingrédients : (pour 2 personnes) 100 g de boudin noir une petite saucisse fumée 40 g de beurre ou de margarine 6 oeufs sel poivre 1 bouquet de persil Préparation : Coupez le boudin et la saucisse en rondelles Faites-les rissoler dans la moiti�...

Omelette forestiere	20 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 150 g de champignons de paris ou 150 g de cèpes ou 150 g de morilles 12 oeufs 40 g de beurre 4 cl d'huile 20 g d'échalote 3 brins de persil sel poivre Préparation : Eplucher et nettoyer les champignons. Les ...

Omelette nature	10 mn
Ingrédients : 6 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) de beurre sel et poivre Préparation : Casser les oeufs dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Battre légèrement à la fourchette. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est bi...

Omelette provencale	60 mn
Ingrédients : 8 oeufs, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 poivrons, 250g d'épinards, 3 tomates, 1 branche de persil, 1 branche d'estragon, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Pelez et h...

Omelettes au fromage et aux légumes	10 mn
Ingrédients : 500 ml (2 tasses) de champignons sautés ou un autre légume cuit 8 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre 20 ml (4 c. à thé) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de fromage Ch...

Petites omelettes soufflées à la menthe	35 mn
Ingédients : (pour 4 personnes) 10 oeufs, 1 petit bouquet de menthe fraîche, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Préparation : Lavez et séchez la menthe dans du papier absorbant puis ciselez-la grossièrement....

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