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Recette

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Salades

Endives	Pates	Traditionnelles
Poulets	Sud-Ouest	Riz
Méditérranéenne	Autres

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Recettes Traditionnelles

Duo de choux en salade	15 mn
Ingrédients : chorizo épicé, choux vert, choux rouge, croutons à l'ail, vinaigre de vin, huile, sel. Préparation : Prélevez le nombre de grandes feuilles de chou vert correspondant au nombre de convives, lavez-les et essuyez-les. Eminc...

Pousses d'épinards au bacon croustillant	15 mn
Pour 4 personnes : 150 g de pousses d'épinards, 5 à 6 cuillerées à soupe de vinaigrette à la ciboulette et au persil Lesieur, 100 g de poitrine fumée coupée en tranches fines, 12 oeufs de cailles. Préparation : 15 minutes. Lavez et ess...

Salade à la féta	65 mn
Ingrédients : (pour 3 personnes) 3 à 4 tomates, 1/2 poivron vert, 100 grammes de féta, huile d'olive, Préparation : couper les tomates en rondelles couper la féta en cubes vider le poivron et couper le en petits morceaux mettre dans un sa...

Salade au chevre chaud	24 mn
Ingrédients : Pour 4 personnes 1 laitue vinaigre blanc à l'estragon huile d'olive 1 gousse d'ail 5 à 8 tranches de pain à mie 200g de poitrine de porc maigre en tranches fines farine 2 œufs 3 ou 4 biscottes 4 petits fromages de ch...

Salade césar	19 mn
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 4 tranches de pain écroutées - 2 cuil. à soupe d'huile - 2 coeurs de laitue romaine effeuillés - 25g de parmesan Pour la sauce : - 1 oeuf - 25g de parmesan rapé - 2 cuil. à café de capres - 1...

Salade composée	29 mn
Ingrédients : 4 tomates 2 avocats 4 champignons 1 laitue 1 boite de maïs 1 boite de thon 2 oeufs 1 oignon 2c. à soupe de vinaigre 2c. à soupe de mayonnaise 4c. à soupe d'huile d'olive 1c. à café de moutarde Préparation : E...

Salade de champignons	65 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de champignons de paris 6 tomates 2 citrons 1,5 dl de vinaigrette 1/2 laitue sel poivre 15 g de persil haché Préparation : Laver les champignons. Couper les pieds, émincer les têtes. Monder les tomat...

Salade de concombre dite 'à la hongroise'	50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) : 2 concombres 3 poivrons jaunes (ou verts) 2 oignons rouges 1 gousse d'ail pilée 1 cuillère à soupe de sucre fin 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 brique de crème aigre (200/250 ml) sel poivre blanc du moulin ...

Salade de harengs traditionnelle	70 mn
Ingrédients : (pour 8 personnes) 8 harengs frais, 250 g de concombres, 2 oignons rouges, 10 cl de vinaigre blanc, 2 brins de persil, farine, huile, 300 g de pommes de terre, 1 kg de betterave rouge, 200 g moutardes, sel, poivre. Pré...

Salade de pissenlits	40 mn
Ingrédients : 3 oeufs 250 g de pissenlits 150 g de poitrine fumée 2 dl de vinaigrette 5 cl d'huile Préparation : Cuire les oeufs durs. Nettoyer et égoutter les pissenlits. Tailler la poitrine fumée en petits dés. Ecaler les oeufs, les c...

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