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Recette

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Poissons et Fruits de Mer

St Jacques	Crustacés	Poissons Frais
Crevettes	Calamars	Coquillages
Poissons Fumés	Poissons Marinés	Autres

Thon mariné aux kumquats	30 mn
Ingrédients : 1 tranche de thon de 120g, 60 g de kumquats, 20 g de tomates cerises, 1 mini fenouil, 5 g de menthe, 5 g de parmesan, 10 g de jus de citron vert, 30g d'huile olive, 10 g de balsamique réduit. salade Mizouna ou Roquette, fle...

Tilapia au velouté de pamplemousse rose	155 mn
Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 filets de tilapia de 150 à 200 g chacun 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile 2 gousses d'ail hachées finement 1 tasse de fumet de poisson 1/3 tasse de crème 35% 2 c. à thé de beurre manié (mé...

Tofu de poisson	25 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 pâtés de soja fermentés, 100 g de chair de crabe, 3 cc de saké, 1 brocoli, 3 cs d'huile, 1 pincée de sucre, sel, 1 cube de bouillon de poule, 5 g de fécule de pomme de terre. Préparation : Coupe...

Truite au vin	44 mn
Ingrédients : 2 Truites Poivrons (rouge-vert-jaune) - oignons - ail - tomate- lardons - champignons - porto - vin rouge - fromage râpé - beurre ou huile - poivre et sel Préparation : Dans une casserole, faire revenir l'ail et les oignons c...

Brochettes de crevettes	115 mn
Ingrédients : 750 g (1 1/2 lb) de crevettes fraîches ou congelées, pelées et nettoyées 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 2 gousses d'ailécrasées et hachées 1/4 de concombre anglais tranché 12 tomates naines 1 poivron vert tranché ...

Cocktail de crevettes	30 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1/2 laitue 400 g de crevettes au naturel 1/4 l de mayonnaise épaisse 2 citrons 2 cuil à soupe de ketchup quelques gouttes de tabasco 2 cl de cognac sel fin poivre moulu paprika Préparation : Trier et laver de...

Colombo de crevettes	34 mn
Ingrédients : 1 kg à 1,2 kg de grosses crevettes ou de gambas fraîches 3 cuillère à soupe d'huile 2 oignons moyen finement hachés 1 cuillère à soupe d'ail finement haché 1cuillère à soupe de gingembre frais râpé 3 cuillère à so...

Cresson aux crevettes	20 mn
Ingrédients : 1 botte de cresson, 20 grosses crevettes roses, 4 cs d'huile d'olive vierge (60 ml), 1 cs de vinaigre de Xérès (15 ml), 1 orange, 1 jus d'orange, 1/2 cc de curry en poudre (2 ml), 1 pincée de piment de Cayenne, 1 branche de...

Crevettes a l ail	8 mn
Ingrédients : 1 kg de crevette par personne 6 ail 2 pince de persil Préparation : hache l ail et le persil cuire les crevette et melanger avec l ail et le persil bon apetit ...

Crevettes au basilic croustillant	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 24 grosses crevettes (type « tiger ») 30 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail hachées, 2 cs d'huile végétale, 2 piments rouges finement émincés, 1 cs de farine de riz, 1 cc de poivre noir moulu, 1 cc...

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