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sole au four
Recette sole au four :Ingrédients : 2 soles de 400 g, 6 échalotes, 1 citron, beurre, 12 brins de persil plat ciselé, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre du moulin. Préparation : Préparer les soles c'est à dire : enlever la peau noire, couper la tête, ébarder et laver bien. Disposer les soles préparées dans un plat beurré, tapissé d'échalotes et de persil haché. Mouiller d'un verre de vin blanc sec, parsemer de 40 gr de beurre divise en menus morceaux, saler et poivrer. Cuire au four, en arrosant souvent. Lorsque les soles sont cuites, éteindre le four, retirer le jus de cuisson, le réduire vivement dans une petite casserole, lui ajouter une grosse noix de beurre et un filet de jus de citron et en napper les soles. Servir avec des pommes de terre vapeur. La recette sole au four a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/05/2006 09:16:39 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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