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Recette sardines en escabèche :Ingrédients : 80 g de sardines fraîches, farine, 30 cl d'huile, 80 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 100 g de carottes, 20 cl de vinaigre, sel, poivre, 1 bouquet garni, 1 piment. Préparation : Vider et nettoyer les sardines, les éponger, les fariner et les faire colorer des 2 côtés dans l'huile chaude. Egoutter et dresser dans un plat creux. Dans l'huile de cuisson, faire colorer les oignons émincés, l'ail non épluché, les carottes épluchées et émincées. Verser le vinaigre et 7,5 cl d'eau. Assaissonner. Ajouter le bouquet garni et le piment émincé. Faire bouillir 10 minutes. Verser sur les sardines. Laisser mariner 1 journée. La recette sardines en escabèche a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/09/2005 08:30:54 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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