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salade volaille avocats
Recette salade volaille avocats :Ingrédients : (pour 6 personnes) 400 g d'escalopes de volaille, 30 g de farine, 30 g de beurre, 200 g de feuilles de chêne, 3 tomates, 3 avocats, 1 citron, 20 g de ciboulette, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de mayonnaise, le jus d'1 citron, 1 pincée de cayenne, sel fin, poivre blanc moulu. Préparation : Assaissonner et fariner les escalopes. Les faire sauter au beurre, sans coloration. Emincer les blancs de volaille. Trier et laver la salade. Monder, épépiner et tailler les tomates en brunoise. Eplucher et couper les avocats en deux et les émincer dans le sens de la longueur. Citronner. Laver et hacher la ciboulette. Fouetter la crème fraîche. Mélanger délicatement à la mayonnaise avec le jus de citron et la ciboulette et rectifier l'assaissonnement. Dresser en bouquet salade et tomates, puis l'avocat et la volaille en éventail. Disposer 1 cuillerée de sauce au centre. La recette salade volaille avocats a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/05/2007 18:05:16 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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