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Filet de porc aux champignons
Recette Filet de porc aux champignons :Ingrédients : 50 g de lard maigre 400 g de champignons de Paris 1 botte de jeunes oignons 400 g de filet de porc 2 c. à s. de farine 50 g de beurre 1/2 c. à c. de thym séché 125 ml de vin blanc sec Sel Poivre blanc du moulin Préparation : Couper le lard en petits dés; laver rapidement les champignons, les sécher et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur; laver les jeunes oignons et les couper en rondelles. Couper les filets de porc en petits morceaux. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette; passer la viande dans ce mélange et en éliminer l'excédent. Dans le wok, faire suer les dés de lard; les réserver au chaud. Ajouter au wok 25 g de beurre et chauffer modérément; faire cuire les morceaux de porc en les tournant régulièrement; les réserver au chaud. Mettre le beurre restant dans le wok et le faire chauffer; cuire les champignons en mélangeant; ajouter le thym, les rondelles de jeunes oignons et mélanger le tout; verser le vin blanc, remettre les morceaux de porc, fermer le wok et laisser bouillonner le tout pendant 5 minutes. Terminer en répartissant les dés de lard sur le plat. La recette Filet de porc aux champignons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/07/2005 22:24:07 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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