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Recette raie au beurre noir :Ingrédients pour 2 personnes 500g d'aile de raie 1 oignon 1 carotte 125g de beurre 10 cl de vinaigre câpres (optionnel) Persil Sel Poivre Préparation Couper la raie en morceaux et la faire bouillir 8 minutes. Enlever ensuite la peau. Emincer l'oignon et la carotte, mettre dans 2 litres d'eau avec quelques brins de persil, une pincée de sel et du poivre. Un peu avant de servir, ajouter les morceaux de raie et faire bouillir. Dès le début de l'ébullition, couper le feu, couvrir pendant 20 minutes. Mettre le beurre dans une casserole et faire chauffer. Quand il commence à noircir, sortir du feu, ajouter le vinaigre, du persil haché, du sel et du poivre. Remuer. Verser sur les morceaux de raie égouttés et rajouter quelques câpres. Servir. La recette raie au beurre noir a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/05/2006 15:59:41 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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