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épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux HerbesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Agneaux > épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes Recette épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes :Ingrédients 1 belle épaule d'agneau de Pré-Salé Désossée2 gousses d'ail2 branches de romarin coupé en tronçon1 cuillère de sauge ciselé12 brins de persil plat ciselé1 petite branche de romarin ciselé6 échalotes moyennes émincées2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin1 demi verre d'eau Préparation Mettez à plat l'épaule d'agneau. Coupez en lamelle une gousse d'ail et écrasez l'autre. Mettez le romarin en tronçon dans un plat à four. Mélangez dans un bol l'ail écrasé, les herbes ciselées, les échalotes, salez et poivrez. Répartissez sur l'épaule, roulez-la ficelez-la, piquez-la en surface avec la pointe d'un couteau pour y introduire les lamelles d'ail. Disposez l'épaule roulée dans le plat à four sur le romarin, la badigeonner d'huile d'olive. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans le plat et faites cuire 1h30 mn, four à 200 ° C. Dressage Accompagnez de petites pommes de terre nouvelles sautées à l'huile d'olive. La recette épaule D'agneau De Pré-salé Roulée Aux Herbes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/01/2006 20:26:55 Partagez ou conseillez cette recette : |
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