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Tourment d'amour
Recette Tourment d'amour :Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 fond de pâte sablée, 10 g de beurre, (pour la crème de coco) 2 gousses de vanille, 25 cl de lait, 25 cl de lait de coco, 3 oeufs, 100 g de cassonade (sucre roux), 50 g de farine, 300 g de confiture de noix de coco, (pour la génoise) 8 oeufs, 250 g de cassonade (sucre roux), 125 g de farine, 10 g d'extrait de vanille, sel. Préparation : Commencer par préparer la crème coco : Fendre et racler les gousses de vanille ; ajouter le tout, gousses et graines, au lait et au lait de coco ; porter à ébullition, couvrir et réserver au chaud. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; incorporer la farine tamisée, puis les laits sans les gousses de vanille ; verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe ; laisser refroidir, puis mélanger cette crème avec la confiture de coco. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Préparation de la génoise : Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes ; sans cesser de battre, incorporer la farine et l'extrait de vanille ; battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; monter les blancs en neige avec une pincée de sel ; incorporer délicatement les blancs battus en soulevant la masse. Beurrer un moule à manqué ; foncer la pâte sablée et la piquer par endroit avec les dents d'une fourchette ; y verser la crème au coco, puis couvrir de la pâte génoise ; cuire 45 minutes ; démouler et déguster tiède ou à température ambiante. La recette Tourment d'amour a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/03/2007 11:55:59 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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