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Tarte provençale aux carottesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Tartes Salées, Quiches et Pizzas > Tartes Salées > Tarte provençale aux carottes
Recette Tarte provençale aux carottes :Ingrédients : (pour la pâte) 400 g de farine fleur 50 g de parmesan râpé 1 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à thé de sel 20 g de levure 1 tasse d'eau 2 c. à soupe d'huile d'olive (pour la garniture) 750 g de carottes 1 tête d'ail frais entière 1 bouquet de persil 100 g d'olives noires dénoyautées 200 g de taleggio ou de fontina 4 c. à soupe de pesto (tout prêt) huile d'olive sel, poivre Préparation : Pour la pâte : Mélanger la farine, le parmesan, les fines herbes et le sel. Délayer la levure dans l'eau et l'incorporer à la farine avec l'huile en mélangeant. Pétrir à l'aide des crochets du batteur-mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante. Pour la garniture : éplucher les carottes et les couper en rondelles biseautées de 2-3 cm d'épaisseur. Retirer la pelure extérieure de la tête d'ail et couper celle-ci en fines tranches transversales Ciseler le persil. Faire revenir les carottes dans l'huile, ajouter l'ail. Couvrir et laisser étuver à feu doux jusqu'à tendreté. Couper les olives en deux et les ajouter aux carottes avec le persil. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 450 F/230 C(T/8) . Râper grossièrement le fromage. Partager la pâte en deux, l'étirer à la main et en foncer les plaques (ou bien, partager la pâte en quatre portions égales, les étirer jusqu'à 20 cm de diamètre et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé). Bien piquer les fonds à la fourchettes. Les badigeonner de pesto en laissant un pourtour libre de 2 cm. Répartir les carottes sur le pesto et parsemer de fromage. Enfourner dans le bas du four et laisser cuire une vingtaine de minutes. La recette Tarte provençale aux carottes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/06/2006 15:58:57 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||||
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